Ce este sucraloza?

Ce este sucraloza?

Răspunsul simplu este că este un înlocuitor de zahăr care este făcut artificial. Motivul pentru care este folosit atât de des este pentru machiajul său non-caloric.

Sucraloza are o serie de beneficii cheie ca îndulcitor fără calorii pentru utilizare în alimente și băuturi

1.Făcut din zahăr

Sucraloza este făcută din zahăr și are gust de zahăr. Sucraloza este de aproximativ 600 de ori mai dulce decât zahărul, așa că sunt necesare doar cantități foarte mici pentru a îndulci alimentele și băuturile.

2. Gust grozav și versatil

Din ce în ce mai mult, alimentele și băuturile cu un conținut scăzut de calorii sunt îndulcite cu sucraloză, iar consumatorii din multe țări experimentează gustul său asemănător zahărului. Combinația unică a gustului său asemănător zahărului și faptul că sucraloza își păstrează dulceața (adică nu se descompune), a făcut ca o gamă mult mai largă de produse cu conținut redus de calorii să fie oferită consumatorilor decât oricând înainte.

3. Sigur pentru toată lumea

Sucraloza este sigură pentru utilizare de către întreaga familie, inclusiv copii, femeile însărcinate sau care alăptează și chiar persoanele cu diabet. La fel ca toate ingredientele alimentare, sucraloza a fost supusă unui program extins de testare a siguranței înainte de a fi permisă pe piață. Autoritățile de sănătate și de reglementare din întreaga lume au evaluat temeinic studiile de siguranță privind sucraloza și, în fiecare caz, au concluzionat că sucraloza este sigură pentru utilizare de către toată familia.

4. Potrivit pentru persoanele cu diabet

Sucraloza nu este recunoscută de organism ca zahăr sau carbohidrat. Astfel, nu are niciun efect asupra utilizării glucozei, metabolismului carbohidraților, secreției de insulină sau absorbției de glucoză și fructoză. Studiile efectuate la persoane cu niveluri normale de glucoză din sânge și la persoane cu diabet zaharat de tip 1 sau tip 2 au confirmat că sucraloza nu are niciun efect asupra controlului glicemiei pe termen scurt sau lung.

5.Fără calorii

Deși sucraloza este făcută din zahăr, nu este recunoscută de organism ca carbohidrat și deci are zero calorii. Sucraloza este o alternativă utilă pentru persoanele care încearcă să-și reducă aportul de zahăr sau calorii. Multe produse dietetice sau ușoare, inclusiv sifon sau băuturi gazoase, produse de cofetărie, deserturi lactate și produse de patiserie sunt îndulcite cu sucraloză.

6. Stabil la căldură

Sucraloza este excepțional de stabilă la căldură, ceea ce o face ideală pentru utilizare în coacere, conserve, pasteurizare, procesare aseptică și alte procese de fabricație care necesită temperaturi ridicate. În studiile efectuate pe o gamă largă de produse de panificație, conserve de fructe, siropuri și gemuri și jeleuri, nu a avut loc nicio pierdere măsurabilă de sucraloză în timpul procesării și pe parcursul perioadei de valabilitate.

7.Nu promovează cariile dentare

Sucraloza nu provoacă probleme dentare. Studiile demonstrează că sucraloza nu este folosită ca sursă de hrană de către bacteriile orale care cauzează cariile dentare.

8.Sucraloza combină gustul zahărului cu căldura, lichidul și stabilitatea la depozitare necesare pentru utilizare în toate tipurile de alimente și băuturi. Este foarte stabil în produsele acide precum băuturile răcoritoare carbogazoase și în alte produse pe bază de lichid (de exemplu, sosuri, jeleu, produse lactate, băuturi din fructe procesate). Sucraloza este, de asemenea, foarte stabilă în aplicații uscate, cum ar fi băuturile sub formă de pudră, deserturile instant și îndulcitorii de masă. Prin urmare, consumatorii pot avea încredere în un gust grozav asemănător zahărului cu produse îndulcite cu sucraloză