Care este aplicația L-fenilalaninei?
Fenilalanină, și anume D, acidul L- -amino -fenilpropionic, este un cristal de fulgi alb sau incolor, cu gust de migdale amare, solubil în apă, ușor solubil în alcool, insolubil în dietil eter, punct de topire 283 grade . A fost descoperit și izolat pentru prima dată din puieții de lupin de către Schulze în 1879. Apoi, Fischer a izolat cu succes proteina animală la începutul secolului al XX-lea. În prezent, fenilalanina poate fi producție industrializată.
1. În industria alimentară, condensarea L-fenilalaninei și a acidului L-aspartic formează aspartam (APM), datorită dulciului său (de 200 de ori zaharoză), a puterii calorice scăzute, a metabolismului ușor și a altor avantaje, foarte potrivit pentru pacienții obezi și diabetici. utilizare;
2.A fost utilizat pe scară largă în aromatizarea și alimentele funcționale, printre care L-fenilalanina și alte alimente funcționale fortificate procesate de mai mulți aminoacizi pot fi folosite ca hrană sănătoasă pentru piloții supersonici, astronauți, submarine și scafandri de apă adâncă.
3.L-fenilalanina este folosită în alimente coapte, pe de o parte, întărește aminoacizii, dar poate reacționa și cu zahărul, reacția Maillard, îmbunătățește aroma alimentelor. Hershey a descoperit că adăugarea de fenilalanină, leucină și zaharuri degradate la cacao necoaptă poate îmbunătăți semnificativ aroma cacaoi atunci când este procesată.
4. În industria farmaceutică, este o componentă esențială a produselor farmaceutice de perfuzie sau a materiilor prime sintetice sau a unor buni purtători ai unor medicamente, cum ar fi inhibitorii de protează HIV, p-fluorofenilalanina, muștarul alaninic, lizosarcomul formil, neurotransmițătorul cerebral și alte substanțe sintetice brute. materiale;
5. Atunci când este utilizat ca purtător, poate încărca medicamente antitumorale în locul tumorii, care nu numai că poate inhiba creșterea tumorii, dar poate și reduce foarte mult toxicitatea medicamentelor pentru tumori. În plus, poate fi folosit și pentru prepararea mediului de cultură medical.
Desigur, domeniul de aplicare al L-fenilalaninei este încă în curs de dezvoltare. De exemplu, Compania Monsanto a dezvoltat tehnologia de sinteză a intermediarilor chirali din L-fenilalanina și derivații săi.
