Care îndulcitor este cel mai bun?

Acum există nenumărați îndulcitori pe piață, iar marii producători își promovează, de asemenea, propriile lor îndulcitori foarte mari. Deci, ce îndulcitor este mai bine să folosim?

Sper că următoarea analiză a îndulcitorilor vă va ajuta să luați decizia corectă

1) Acesulfam K (zahăr AK)

Acesulfamul de potasiu are o dulceață puternică, de aproximativ 130 de ori mai dulce decât zaharoza și are un gust stabil. Poate fi combinat cu ciclamat 1:5 pentru a obține un efect sinergic.

2) Ciclamat (ciclamat de sodiu)

Ciclamatul are o dulceață pură, rezistență relativ stabilă la acid și la alcali și are un gust amar atunci când concentrația este mai mare de 0,4 la sută . De obicei, este amestecat cu zaharină 1:9 pentru a spori gustul.

3) Xiloză (D-xiloză)

D-xiloza este greu de descompus de sistemul enzimatic digestiv uman, iar dulceața sa este de aproximativ 40% din cea a zaharozei. Potrivit pentru condimente, adaos de alimente dietetice.

4) Stevia (steviozidă)

Stevia are energie calorică scăzută, dulceață ridicată, hidrofobie puternică, dulceață rece și dulceața sa este de 200-300 ori mai mare decât cea a zaharozei. Poate fi folosit în combinație cu zaharoză (7:3) pentru a reduce gustul amar similar cu mentolul în concentrații mari și poate fi folosit în combinație cu citrat de sodiu pentru a îmbunătăți gustul.

5) Glicirizină (glicirrizinat de tripotasiu)

Glicirizina are o eliberare lentă de dulceață, un postgust ușor amar, stabilitate ridicată, fără fermentație și are un efect de îmbunătățire a parfumului, iar dulceața sa este de aproximativ 250 de ori mai mare decât cea a acestuia. Este potrivit pentru condimente, fructe conservate, alimente sănătoase, bere. Spumarea produselor din paste.

6) Zaharină (zaharină de sodiu)

Zaharina are o dulceață puternică, 0 calorii, rezistență slabă la căldură și rezistență la alcalii, iar dulceața sa este de 300-500 ori mai mare decât cea a zaharozei. Folosit în principal pentru alimente, pastă de dinți, țigări, produse cosmetice.

7) Aspartam

Aspartamul este răcoritor. Similar cu dulceața zaharozei, fără amărăciunea sau gustul metalic al îndulcitorilor artificiali și de 200 de ori mai dulce decât zaharoza. Contraindicat la pacienții cu fenilcetonurie.

8) Sucraloză

Sucraloza are stabilitate ridicată, rezistență la lumină și rezistență la căldură, gustul este cel mai apropiat de zaharoză, iar dulceața este de aproximativ 400 până la 800 de ori mai mare decât cea a zaharozei.

9) Advantame (Advan Sweet)

Advan Sweet are un gust rece și pur, asemănător zaharozei, cu stabilitate ridicată, fără calorii, metabolism sigur și nu este absorbit de corpul uman. Dulceața este de aproximativ 20 de 000 ori mai mare decât cea a zaharozei.

Acum poți ști. Diferența de îndulcitor are caracteristici diferite, dacă doriți să-l utilizați, puteți alege îndulcitorul corect în funcție de aplicația dvs.

Bine ați venit să ne contactați pentru a consulta sau a comunica mai multe informații despre îndulcitor.